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Laboratoire de Chimie Alimentaire & Nutrition

En plus de ses Fonctions de Recherche et de Prestation de services, ce laboratoire vise à former des étudiants aptes à...lire la suite

Enseignement pratique :

Le Laboratoire de Chimie Alimentaire et Nutrition regroupe une équipe de chercheurs spécialisés en chimie et biochimie alimentaires et en nutrition humaine. 

Recherche et développement :

L’équipe du laboratoire mène des activités de recherche sur les sujets suivants :

  • Analyse et caractérisation des propriétés physico-chimiques des constituants majeurs des aliments ;
  • Préservation des aliments ;
  • Détection de la falsification des aliments ;
  • Lutte et prévention des déséquilibres nutritionnels ;
  • Développement de produits neutraceutiques issus de produits locaux;

Prestation de services :

Le laboratoire offre les services suivants :

     Tests d’analyses physico-chimiques et nutritionnelles des aliments ;

     Analyse de la toxicité des aliments ;

     Analyse de la fraude dans les aliments ;

     Formations en Chimie- Biochimie alimentaire et en Nutrition.