La Halle Technologique

Le Département STA dispose d’une superficie d’environ 262m2 réservé pour la halle de technologie. Elle est abritée dans le même bâtiment que la pépinière d’entreprise. Le tableau ci-dessous résume la répartition de l’espace alloué à cette halle de technologie :

Désignation

Nombre

Surface (m²)

Bureaux

2

22

Halleexpo

1

25

Hallede technologie 

1

262

La halle de technologie de l’ISET regroupe une équipe de chercheurs spécialisés en Technologie Alimentaire. Les enseignants-chercheurs du département mènent des activités de recherche visant à développer la transformation industrielle des aliments en Mauritanie, participent à la conception et à la divulgation de matériels de vulgarisation, assurent les enseignements en technologie alimentaire et offrent des services de consultation et d’assistance technique aux industriels.

Elle est principalement équipée de mini chaînes de production. Elle est dotée d’un équipement de dernière génération ; par exemple une ligne de traitement du lait et de ses dérivés, une unité de traitement des fruits et tomates, une unité de traitement des légumes, une unité de traitement des viandes, une unité de traitement des céréales et une unité de traitement des graines oléagineuses. 

La halle produit des confitures, jus et tous les concentrés possibles ne se trouvant pas sur le marché. Les produits de la halle sont destinés à la vente, sauf indication contraire. Le principal travail de cette halle de technologie, mis à part les travaux pratiques des étudiants, est l’étude de la faisabilité des nouveaux produits pour les industriels et l’amélioration de leur qualité.

Les produits de la halle sont destinés à la consommation locale des étudiants et à la vente à des prix adaptés à la population environnante pour participer à la sécurité alimentaire. 

Le principal travail de cette halle de technologie, mis à part les travaux pratiques des étudiants est d’assurer les analyses physico-chimiques et microbiologiques pour les prestations des services ainsi que l’étude de la faisabilité des nouveaux produits pour les industriels. La halle permet aussi l’amélioration du rendement et la conservation de la qualité des produits alimentaires.